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Gastronomia



Pavetone e Pavê de Pêssego

Ingredientes


 


Rendimento:


6 a 8 pessoas


Tempo:


30 minutos


 


Pavetone:


 


Creme branco


½ litro de leite


1 ½ xícara (chá) de leite condensado


3 gemas


3 colheres (sopa) de farinha de trigo


2 xícaras (chá) de chocolate branco


 


Creme de chocolate


1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado


1/2 xícara (chá) de creme de avelã


2 xícaras (chá) de creme de leite


 


Demais ingredientes


1 panetone ou chocotone fatiado


 


Pavê de pêssego:


 


Creme


½ litro de leite


1 ½ xícara (chá) de leite condensado


3 gemas


3 colheres (sopa) de farinha de trigo


1 colher de sobremesa de essência de baunilha


 


Demais ingredientes


1 pacote de bolacha champanhe


¼ xícara (chá) de leite condensado


½ xícara (chá) de leite


Pêssego em calda a gosto


 


Cobertura


3 claras


6 colheres (sopa) de açúcar


½ xícara (chá) de creme de leite


Modo de Preparo


 


Pavetone


Creme branco: em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, as gemas, a farinha de trigo. Mexa sempre para não empelotar. Quando engrossar, acrescente o chocolate branco e incorpore-o ao creme. Reserve.


 


Creme de chocolate em uma panela, derreta o chocolate em banho maria. Quando derreter por completo, junte o creme de avelã e o creme de leite e mexa até ficar homogêneo.


 


Montagem: em uma travessa, faça camadas com o panetone, e os cremes. Finalize com o creme e raspas de chocolate.


 


Pavê de pêssego


Creme: em uma panela, coloque todos os ingredientes do creme e mexa até engrossar.


 


Cobertura: em uma batedeira, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e por último o creme de leite.


 


Montagem: misture o leite condensado com o leite, e com isso umedeça as bolachas. Em uma tigela, faça camadas com o creme, o pêssego, as bolachas e finalize com a cobertura.


 


 

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reprodução internet
http://receitas.eduguedes.com.br/pavetone-e-pave-de-pessego/

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