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Gastronomia



Talharim de ervas com molho de cogumelos e creme de leite fresco

eduguedes

Ingredientes


Massa


4 ovos


2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (salsa/manjericão)


1 colher (sopa) de azeite


3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo


Molho


2 xícaras (chá) de creme de leite fresco


1 cebola ralada


1 colher (chá) de alho picado


2 colheres (sopa) de manteiga


1 colher (sopa) de molho de soja


1 xícara (chá) de cogumelo champignons fresco (100 g)


1 xícara (chá) de cogumelo shitake (100 g)


1 xícara (chá) de cogumelo shimeji (100 g)


1/4 xícara (chá) de vinho branco


100 g parmesão ralado


Ceboullet para decorar


Modo de Preparo


Massa: com o auxílio de um batedor, misture os ovos, o azeite, o bicarbonato e as ervas. Distribua a farinha sobre a bancada ou tigela. Abra uma cavidade no centro junte a mistura batida e vá amassando com as mãos até obter uma massa homogênea, porém firme e rústica. Utilizando um cilindro, passe diversas vezes porções da massa até que a mesma esteja lisa e homogênea. Faça o corte desejado.


Molho: em uma panela, aqueça a manteiga e refogue o alho e a cebola. Adicione os cogumelos e o molho de soja. Refogue até que os cogumelos estejam macios. Adicione o creme de leite, e acerte o parmesão. Desligue e corrija o sal. Sirva sobre o talharim e salpique com o ceboullet para decorar.

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reprodução internet
http://receitas.eduguedes.com.br/talharim-de-ervas-com-molho-de-cogumelos-e-creme-de-leite-fresco/

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