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Gastronomia



Dobradinha com feijão verde

Ingredientes


Rendimento:


6 pessoas


Tempo:


45 minutos


Pré-preparo


1 kg de bucho limpo e fatiado


Água, o suficiente


1 xícara (chá) de fubá


Suco de 2 limões


1 cebola inteira descascada


5 cravos


Sal a gosto


 


Refogado


5 colheres (sopa) de óleo


2 dentes de alho picados


1 cebola picada


1 colher (sopa) de colorau


2 tomates picados sem sementes


1 linguiça calabresa defumada fatiada


1 kg de bucho escaldado


Sal agosto


Água, o suficiente


2 xícaras (chá) de feijão verde cozido sem o caldo


½ xícara (chá) de pimentão colorido


Coentro picado a gosto


Modo de Preparo


Pré-preparo: em uma tigela, coloque a dobradinha e cubra com água fria. Acrescente o fubá, o suco de limão, e deixe de molho por 30 minutos. Drene o liquido e lave bem até retirar todo o fubá. Em uma panela com água fervendo coloque, o sal, a cebola com os cravos espetados, e escalde a dobradinha por 3 minutos. Retire da água e reserve.


ado: em uma panela de pressão refogue alho e cebola no óleo. Adicione o colorau os tomates, a linguiça e o bucho escaldado, refogue e tempere com sal a gosto. Junte água até cobrir o refogado. Tampe a panela e quando pegar pressão deixe por 15 minutos. Retire a pressão da panela, volte ao fogo e acrescente o feijão cozido, os pimentões, ajuste o sal e tempere com coentro picado.

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reprodução internet
http://receitas.eduguedes.com.br/dobradinha-com-feijao-verde/

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