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Gastronomia



Goulash de lombo e Purê de inhame com batata

Ingredientes


Rendimento:


2 pessoas


Tempo:


45 minutos


Goulash de lombo


1 kg de lombo suíno cortado em cubos


Sal a gosto


1 ramos de alecrim


Suco 1 limão


3 colheres (sopa) de azeite


1 xícara (chá) de bacon em cubos


1 xícara (chá) de cebola picada


1 colher (sopa) de alho picado


1 talo de alho de poró picado


1 colher (sopa) de páprica picante


1 xícara (chá) de tomate picado sem sementes


1 ½ xícara (chá) de molho de tomate


Água, o suficiente


Cominho a gosto


Cheiro verde picado a gosto


Purê de inhame com batata


2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida


2 xícaras (chá) de inhame cozido e espremido


2 colheres (sopa) de manteiga


½ xícara (chá) de creme de leite


Sal a gosto


Modo de Preparo


 


Goulash de lombo: tempere o lombo suíno com alecrim, sal e limão. Em uma frigideira aqueça o azeite e doure os pedaços de lombo. Reserve. Em uma panela de pressão, doure o bacon. Junte a cebola, o alho e o alho poró. Nesse ponto junte a páprica picante e em seguida os tomates. Acrescente os pedaços de lombo e refogue mais um pouco. Em seguida coloque o molho de tomate e coloque a água até cobrir a carne. Tampe a panela e quando começar apitar deixe por 30 minutos em fogo baixo. Finalize temperando com cominho e cheiro verde picado a gosto. Ajuste o sal se necessário.


 


Purê de inhame com batata: em uma panela, misture a batata espremida e o inhame espremido com a manteiga e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta a gosto.


Tempo de preparo do purê: 15 minutos


Rendimento do purê: 6 porções

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reprodução internet
http://receitas.eduguedes.com.br/goulash-de-lombo-e-pure-de-inhame-com-batata/

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