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Gastronomia



Filé mignon e Talharim ao molho branco (Filé al payard)

Ingredientes


400 gramas de filé mignon


2 xícaras (chá) de creme de leite fresco


4 xícaras (chá) de leite integral


2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola


2 colheres (sopa) de requeijão cremoso


2 colheres (sopa) de manteiga sem sal


1 colher (sopa) de amido de milho


1 prato raso de tagliarini


5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado


1 colher (sopa) de queijo provolone ralado


½ xícara (chá) de água


Modo de Preparo


Corte o filé em 4 partes iguais e abra o máximo que conseguir, coloque sal à gosto. Grelhe ao ponto. Em uma frigideira acrescente o creme de leite fresco, leite integral, manteiga sem sal, queijo gorgonzola, requeijão cremoso, queijo parmesão ralado, queijo provolone ralado e o amido de milho (dissolvido em meia xícara de água). Leve em fogo brando até ficar em consistência cremosa. Cozinhe o tagliarini al dente, junte o molho e em uma travessa já com os filés e adicione a massa. Salpique o queijo parmesão ralado. Leve ao forno à 250ºC por 5 minutos.

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internet
http://receitas.eduguedes.com.br/file-mignon-e-talharim-ao-molho-branco-file-al-payard/

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