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Gastronomia



Capeletti Recheado com carne seca, abóbora e queijo coalho e Molho de manteiga com castanha do Pará

Ingredientes


Rendimento:


2 pessoas


Tempo:


2 horas


MASSA:


1kg de farinha de trigo


10 ovos inteiros


1 pitada de sal


RECHEIO:


1kg carne seca dessalgada


1kg abóbora


200g queijo coalho


1 pitada de erva doce


MOLHO DE MANTEIGA COM CASTANHA DO PARÁ:


3 colheres (sopa) de manteiga sem sal


2 colheres (sopa) de castanha do Pará triturada


1 colher (sopa) de cebolinha picada


1 colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça picada sem semente


Modo de Preparo


CAPELETTI RECHEADO COM CARNE SECA, ABÓBORA E QUEIJO COALHO


MASSA: Adicione os ovos a farinha e o sal. Sovar a massa até dar o ponto.


RECHEIO: Em uma panela de pressão, cozinhe a carne seca por 1h30, depois desfie e triture. Cozinhe a abóbora até ficar macia, escorra e amasse até atingir o ponto de purê e acrescente a erva doce. Rale o queijo coalho e misture todos os ingrediente até obter um recheio homogêneo.


MOLHO DE MANTEIGA COM CASTANHA DO PARÁ:


Em uma frigideira, derreta a manteiga, acrescente a castanha do Pará e a pimenta dedo-de-moça. Cozinhe a massa por aproximadamente 5 minutos. Escorra a massa, coloque na frigideira e finalize acrescentando a cebolinha. Sirva.

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reprodução internet
https://www.receitas.eduguedes.com.br/capeletti-recheado-com-carne-seca-abobora-e-queijo-coalho-e-molho-de-manteiga-com-castanha-do-para/

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