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Gastronomia



Nhoque de beterraba

Ingredientes


Rendimento:


5 pessoas


Tempo:


35 minutos


Nhoque


6 batatas médias assadas e espremidas


3 beterrabas médias assadas e processadas


3 ovos inteiros


6 colheres (sopa) de fécula de batata


6 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo


Sal, pimenta, noz-moscada e queijo parmesão ralado a gosto


Molho


1 litro de leite integral


400g de queijo gorgonzola


1 xícara (chá) de creme de leite fresco


2 colheres (sopa) de farinha de trigo


2 colheres (sopa) de manteiga sem sal


Sal, pimenta e noz-moscada a gosto


1⁄2 cebola


1 folha de louro


3 cravos da índia


Modo de Preparo


Nhoque


Em um bowl, junte a batata, a beterraba, os ovos, a fécula de batata e a farinha de trigo. Misture bem até que fique homogêneo. Coloque o sal, a pimenta, a noz-moscada e o parmesão ralado. Modele a massa e cozinhe em água fervente e salgada.


Molho


Em uma panela em fogo baixo, coloque o leite com a cebola espetada com o louro e os cravos. Em outra panela, derreta a manteiga e coloque a farinha de trigo. Dissolva e desligue o fogo. Quando a pasta de manteiga amornar, coloque aos poucos o leite saborizado e deixe engrossar. Adicione o creme de leite e o queijo gorgonzola esfarelado. Acerte o sal a pimenta e a noz-moscada. Deixe encorpar.

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reprodução internet
https://www.receitas.eduguedes.com.br/nhoque-de-beterraba/

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