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Gastronomia



Costelinha de porco ao alho

Ingredientes


Rendimento:


4 pessoas


Tempo:


40 minutos


Costelinha


1kg de costelinha de porco em pedaços


300ml de vinho branco seco


3 colheres (sopa) de óleo


1 colher (sopa) de açúcar


7 dentes de alho laminados


1 cebola cortada em rodelas


cebolinha picada a gosto


sal e pimenta-do-reino branca a gosto


páprica doce a gosto


 


Feijão branco


1 1⁄2 xícara (chá) de feijão cru


150g de bacon


4 dentes de alho


1 cebola picada


2 colheres (sopa) de azeite


sal a gosto


pimenta-do-reino a gosto


cebolinha picada a gosto


salsa picada a gosto


1 folha de louro


Batata


5 batatas


2 colheres (sopa) de azeite


1 colher (sopa) de vinagre branco


óleo


sal a gosto


Molho de pimenta para a batata


1 colher (sopa) de azeite


3 dentes de alho


1 cebola grande picada


2 tomates


1 colher (sopa) de páprica doce


1 colher (sopa) de vinagre branco


1 pimenta dedo-de-moça sem semente


 


Modo de Preparo


Costelinha


Tempere a costelinha com vinho, sal, pimenta-do-reino branca e páprica doce.


Reserve.


Aqueça uma panela com o óleo em fogo alto.


Adicione o açúcar e misture lentamente até dourar.


Acrescente a costelinha e frite. Junte o alho e a cebola e deixe dourar.


Coloque o vinho e cozinhe por 20 minutos com a panela tampada.


Finalize com a cebolinha e sirva.


 


Feijão banco


Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.


Em uma panela, coloque para cozinhar, sem desfazer os grãos.


Quando estiver macio, escorra e reserve.


Em outra panela, coloque o bacon, azeite, cebola, alho e louro.


Refogue até dourar o bacon. Acrescente o feijão.


Finalize com sal, pimenta, salsinha e cebolinha.


Sirva.


Batata brava


Corte as batatas em formato de meia lua.


Coloque uma panela com água e uma colher de vinagre e uma pitada de sal e leve ao fogo para ferver.


Acrescente as batatas e deixe até ficarem macias. Retire e reserve.


Em outra panela, coloque óleo para esquentar, frite as batatas até ficarem douradas.


Sirva com o molho de pimenta em cima das batatas.


 


Molho de pimenta para a batata


Coloque em uma panela, coloque o azeite e refogue o alho, a cebola, o tomate e a páprica.


Acrescente uma colher de vinagre e pimenta.


Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.


Retire e bata no liquidificador.


Reserve.

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